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segunda-feira, 30 de novembro de 2009

ॐ Espelho, espelho MEU ॐ



Espelho Espelho "MEU" ...


Conhecendo a si e os outros pelo olhar ..."Não consegues ver de fato como é o outro, quando olhas com a mente. A memória de espelho estará a procura de si mesmo"

Dentro de nós, habitam três representações:

* O Self, aquilo que somos no íntimo, nossa essência, alma, o indestrutível e inabalável através do tempo.

* O EGO, aquele que sorri mesmo quando estamos tristes. Que é educado no momento de  raiva, aquele que precisa enfrentar o mundo.  No Ego, está a auto estima.

* E por fim, a Sombra.  Uma parte de nós que ignoramos ou nem mesmo temos consciência.

Em sonhos, a Sombra se projeta como um ser mau, assustador, estranho, asqueroso... 
Ainda na  forma onírica,  nossa sombra se reflete em alguma pessoa que não gostamos,  sempre nos pregando alguma artimanha: - Sonhamos com o "fulano" nos maltratando (... e lá estava nossa sombra projetada no fulano).

E assim o é no dia-a-dia.
A nossa sombra pode simplesmente projetar-se em pessoas que antipatizamos .... Simples assim:  
Se você possui uma barriguinha, seu primeiro olhar é na barriguinha do outro. Se não encontramos a "tal" barriguinha que acessa as mesmas informações que queremos jogar fora 
da nossa persona, imediatamente vamos em busca rastreando a próxima informação de sombra, no banco de dados do nosso cérebro.

Uma pessoa chata, soberba, vaidosa, invejosa, egoísta, preguiçosa .... pode ser apenas o reflexo da nossa sombra. Qualquer detalhe físico ou emocional que detectamos "no outro", podem ser aspectos do efeito espelho.

UMA LENDA:
"Oh, que tolos são os mortais!"

Khrisna resolveu testar a sabedoria de seus súditos.

Convocou Duryodhana, um rei conhecido por sua crueldade, e pediu que encontrasse um homem bom em seu reino. Duryodhana viajou durante um ano, e voltou à presença de Khrisna, dizendo:

“Tentei buscar um homem bom, e não encontrei. São todos egoístas e malvados”.

Khrisna chamou o rei Dhammaraja, considerado um homem santo. Pediu que percorresse seu reino em busca de um homem malvado. Dhammaraja viajou durante dois anos, e voltou a Khrisna, dizendo:


“Perdoe-me, mas não encontrei ninguém mau. Todos têm um lado bom, apesar dos defeitos”.

Então Khrisna comentou com os outros deuses: “Viram? O mundo é um espelho, e devolve a todos os reflexos do próprio rosto”


(Paulo coelho)        
            
*Aprenda a sutil diferença de olhar com a mente ou com os olhos."


ESPELHO ESPELHO MEU, O QUE HÁ EM MIM QUE REFLETE NEQUELA PESSOA?
O desconforto que sentimos quando alguém nos olha diretamente nos olhos costuma surgir do temor de que o outro nos prejudique, critique, exclua, ignore. Sentimo-nos ameaçados, intimidados. Inclusive tememos que a pessoa que nos olha descubra "algo ruim" em nós.


Nossa mente guardiã e temerosa antecipa o Julgamento espelho:


Será que .... "perceberá minha timidez", "rirá de mim pelo meu aspecto físico", "Notará que estou gordinho", "não estou a sua altura". Refletimos no outro o que pensamos, como agimos e o que somos, tudo aquilo que sentimos sobre nós mesmos. Tanto faz, aqueles que temos simpatia ou principalmente aqueles que temos APATIA.


Frequêntemente, os sentimentos de culpa, complexo ou vergonha também se manifestam de forma evidente diante de um desconhecido que nos olha.


Diante de seu olhar direto, ficamos na defensiva, prejulgamos e buscamos rapidamente como nos proteger: olhando para outro lado, rindo, mesmo que esteja fora de lugar, ou fugindo da presença de quem nos olha. Julgamos o ato sem elementos de julgamento, buscando razões para fechar a passagem em direção a nosso eu interior.


"Se estamos em harmonia conosco mesmos e com os outros, não tememos olhar nos olhos dos demais e que olhem diretamente nos nossos. O outro é igual a nós: também se debate entre o medo e o amor, entre a confiança e a fuga", explica a terapeuta transpessoal María Campos Olivas.


Se olharmos do coração, conectado com nosso autêntico ser essencial e com nossa parte mais emocional, em vez de olhar da cabeça, onde residem nossos medos, defesas, barreiras e julgamentos, conseguimos nos livrar dos preconceitos, abrir-nos aos outros, relacionar-nos com eles a partir do amor, da confiança.


Aproximamo-nos tanto do outro que em um instante descobrimos que também somos o outro, que não há separação entre os seres humanos.


"O olhar autêntico, sincera, confiante, 'olhar com o coração', que nos aproxima dos demais, pode ser aprendido, ensaiado e adquirido", afirma a especialista.


Primeiro, podemos praticar com nossos parentes, amigos ou companheiro. Depois, com pessoas ao redor que acostumamos "olhar com a mente", e finalmente com todos aqueles novos seres que se aproximam de nós, pela primeira vez, abrindo-se à grande aventura de realizar "turismo no outro".


Olhar com o coração.


A terapeuta propõe um simples exercício para "aprender a olhar com o coração". Consiste em se sentar em uma cadeira frente a frente, com outra pessoa e se olhando mutuamente nos olhos, com nosso acompanhante situado a uma distância que seja confortável para ambos.


É preciso fixar o olhar, cada um nos olhos do outro, sem que nada os distraia. Concentrar-se na própria respiração, procurando relaxar.


"Seja você mesmo, em vez de tentar parecer algo. Esqueça de fazer gestos ou tentar interpretar um papel. Retire as máscaras frequentes (sedutor, amável, sério, forte) e deixe fluir o momento", aconselha a terapeuta.
Se um pensamento chegar à mente, é preciso deixar que vá embora sem tentar retê-lo, repeli-lo ou interpretá-lo. Riso, lágrimas, cansaço, afeto, ternura? Se brotarem as emoções, é preciso deixar que surjam naturalmente e prosseguir com o exercício olhando para a pessoa que está em frente.


Trata-se de observar o que sente em vez de imaginar o que estará pensando ou sentindo a outra pessoa. Abre-se ou fecha ao outro? Custa olhar nos olhos de outro ou que esse alguém o olhe? Tenta se proteger, desviando os olhos ou adotando uma atitude determinada? Procura conseguir a aprovação da outra pessoa, tentando ser bom, amável ou especial?


Também é preciso se perguntar, enquanto mantém o olhar com a outra pessoa: Estou lhe julgando? Ao olhar, sinto medo? O que temo ou me inquieta?


É surpreendente a quantidade de informação que podemos obter mediante este "exercício de olhar compartilhado e consciente sobre nós mesmos, personalidade, reações, compulsões e moldes mentais", afirma Olivas. "Isso acontece porque, ao olhar o outro, também estamos olhando a nós mesmos", diz a especialista.
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domingo, 15 de novembro de 2009

ॐ Inteligência Emocional ॐ

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* BACHARELADO EM LETRAS (Sexto Semestre) - FAPA 
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CRIADORA DO MÉTODO DE ELIMINAÇÃO DOS EFEITOS NEGATIVOS DO ESTRESSE PSICO BAS

ETERNA APRENDIZ  






domingo, 11 de outubro de 2009

Le Cordon Vert Cookery - Comidinhas para CHEFF´s VEGETARIANOS



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                              Filosofraseando                 A lei da Atração de forma científica.


    
Receitas Vegetarianas (Ovo-Lacto)
                                             Todas as opções com queijos são opcionais. 
                                       Está página sempre terá  espaço para uma nova receita.


Estamos participando de um experimento coletivo entre vegetarianos e simpatizantes. Aqui encontram-se também os aspirantes à parar de comer carne. É construtivo e saboroso.   Queremos ajudar o maior número de pessoas a parar de comer carne descobrindo novos sabores. Ainda que usem manteiga, caldo knorr, ovos e laticínios.
Acreditamos estar dando uma boa forma de incentivo inicial ao fim do consumo de carne vermelha. Esperamos que você possa participar dessa deliciosa, saudável e consciente brincadeira. Por favor, envie uma receita vegetariana para fiohnnalu@yahoo.com.br
Deve ser algo rápido, fácil e sem ingredientes raros. Na verdade, o melhor é disponibilizar uma receita que você saiba "de cabeça" para que você possa escrever agora mesmo. Não se aflija com isso, é qualquer receita que você faz quando tem um curto espaço de tempo. Damos algumas opções abaixo das delicias que já chegaram. Umas mais elaboradas, outras mais simples para o dia dia, mas nem por isso, menos saborosas. 






CANELONE:

INGREDIENTES:
*Duas cebolas, creme de leite, leite, nóz moscada, alho, caldo knor, massa de lasanha, farinha de trigo, queijo em 3 fatias e queijo ralado.

MODO DE PREPARO: Doure a cebola picada, acrescente o caldo knor, uma pitada de noz moscada, alho e sal a gosto. Quando estiver douradinho, adicione 3 colheres de farinha de trigo e misture com a cebola dourada. Quando ficar bem homogêneo, acrescente as duas xícaras de leite e 3 fatias de queijo para derreter junto. Continue mexendo até virar um mingau.
Separe metade deste preparo em outro recipiente.

RECHEIO: A metade que sobrou na panela será o recheio. Abra cada massinha de lasanha, adicione o preparo acima e enrole. Recheie quantas massinhas quiser.

RECIPIENTE SEPARADO: Adicione a esta outra metade, uma lata de creme de leite para que se torne mais cremoso.

Prepare o fundo de uma forma com um pouco deste creme para em seguida receber os canelones, finalize com o resto do creme e salpique queijo ralado a gosto.

Leve ao forno até dourar.





GUISADINHO DE SOJA 
Primeiro, é preciso aprender a deixar a carne de soja com gostinho e aparência saborosos, senão parece ração. Alguns ingredientes como a noz moscada são opcionais.

  • 50 g de carne de soja em cubinhos ou moída
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 caldo de carne
  • Cheiro verde a vontade
  • Alho e sal a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

O segredo é comprar carne de soja moída, algumas embalagens vendem como proteína de soja.

Doure cebolinha picada, como se fosse fazer um refogado normal. Depois tempere a gosto com condimentos deliciosos para sabores. Na cebolinha dourada, acrescente 1 tomate picado e uma xícara de água para refogar.  Só então entra a carne moída de soja.

Opcional:  Acrescentar uma colher de margarina ou manteiga dá aquele sabor de gordura animal ao alimento, para quem ainda sente falta e está  nos primeiros passos sem carne. 

Para deixá-la ainda mais apetitosa, pode derreter pedacinhos de queijo de qualquer tipo.
(trata-se de uma receita lactovegetariana)..

PRONTO, AGORA TODAS AS RECEITAS A SEGUIR PODEM SER RECHEADAS COM ESTE DELICIOSO GUISADINHO.

ESTROGONOFE:


Ainda nesta mesma receita de guisadinho de carne de soja, você pode colocar palmito, champinhom. Após desligar o fogo, acrescente creme de leite e terá um delicioso estrogonofe. Coma com arroz e batatinha palha.


Ou se preferir,  enrole o guisadinho de soja em massas de panqueca. Não sabe como fazê-las?


PANQUECAS:    
Bata no liquidificador, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de água ou leite e 1  colher de chá de sal.  E está pronto.
Agora é só colocar um pouco de óleo numa frigideira e fritar as massinhas em rodelas fininhas. 
Você pode enrolar na carne de soja com tirinhas de queijo, ricota  e levar ao forno por 15 minutos.


 Hummmmmm delicioso.
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ESCONDIDINHO..........

Faça um purê de batatas convencional. O processo é fácil:
Cozinhe  3 batatas médias sem casca em uma panela com água até a metade e uma colher de chá de sal.

Quando estiverem bem molinhas, escorra a água e amasse com meia xícara de leite e uma colher de margarina. (opcional)

O guisadinho de soja foi dado o passo a passo acima.

Coloque a primeira camada do purê de batatas, a segunda de guisado, termine com queijo em fatias por cima (mussarela ou ralado). Repita  este processo até que acabem todos os ingredientes. 

Acrescentando queijo ralado e temperinho verde por cima dá um perfeito acabamento. Leve ao forno por 15 minutos para gratinar ou até derreterem os queijinhos.

Hummmm que delicia. E nenhum aninal foi morto.

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ESFIRRA PREGUIÇOSA - KISOBRÔ!

Sabe aquele almoço que sobrou de ontem? Refogadinho de legumes, guisadinho de soja a bolonhesa, purê de batata, estrogonofe, etc.

Vamos dar um upgrade no prato de ontem?

Pegue duas lâminas de lasanha e disponha em uma forminha meio funda, colando bem suas pontas uma na outra, obtenha um quadrado, faça uma espécie de banheirinha, enrolando as pontas.
Recheie com o que sobrou do prato principal de seu almoço de ontem.

Por cima adicione CREME DE LEITE ou REQUEIJÃO.
* QUEIJO RALADO ou fatias de queijo.
* Orégano, temperinho verde e Ketchup. 
* Vale a criatividade.
Leve ao forno por 10 minutos. Uma delicia!!!
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Sugestões rápidas para o dia-dia ( Na ponta da língua)


ARROZ DE FORNO: Em uma forma, monte na seguinte disposição: Uma camada de arroz, uma camada de carne de soja, uma camada de legumes refogados. (Repita as camadas)
Termine com queijo ralado e fatias por cima. Coloque no forno por 20 minutos.


REFOGADO DE LEGUMES: (pode ser feito com qualquer legume, 1 ou mais deles) Doure a cebolinha picada com caldo de legumes. Tempere a gosto. Adicione alho e tomate picado. Quando obter um molho, adicione legumes picados de sua preferência. Sugestão: Batata, cenoura, ervilha, milho, vagem. Abafe e espere o tempo de cozimento do refogado. 

BATATA COM COUVE NA MARGARINA: Descasque 3 batatas e divida-as no meio, cozinhe com sal a gosto. Pique couve verde. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a água. Adicione uma colher de margarina e refogue junto com a couve. Coloque alho, temperinho verde e condimentos de sua preferência. 

PINTO ENGAIOLADO: Você faz quantas porções quiser. Sugestão de cozimento: Em potinhos pequenos  e refratários como Marinex, ou para quem não os tem, pode ser feito em uma caneca ou xícara.  Coloque 1 ovo em cada potinho. Em uma panela, faça um refogado de legumes de sua preferência. Distribua o refogado em cima de cada ovo nas pequenas vasilhas refratarias, na quantidade a ser consumida por pessoa, definindo a porção de cada um.  Tempere a gosto com condimentos, salsinha picada, cheiro verde, queijo ralado e orégano. Leve ao forno (microondas, elétrico ou gás)  até inchar.

QUIBEBE DE ABÓBORA: Doure cebola em pedacinhos. Adicione tomate picado e faça um molho. Coloque um copo de água e a abóbora picada em pedaços sem casa. Deixe cozinhar até derreter e virar uma pasta. Tempere com uma pitadinha de pimenta, temperinho verde, orégano, caldo de legumes e sal.

MAIS DICAS PARA SEU DIA-DIA: Tortéis com molho - Grão de bico - Creme de Ervilha - Polenta com Molho - Aipim com Molho - Capeletti   Macarronada.

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TORTA SIMPLES E RÁPIDA DE ESPINAFRE.

Doure a cebolinha e acrescente um tomate picado. Tempere a gosto.

Pique bem pequenininho 1 molho de espinafre, acrescente numa tijeta com 4 ovos, 1 colher de farinha de trigo. Acrescente a cebola e o tomate dourados. Pode colocar pedaços de palmito se desejar.

A aparência é de um super omeletão. Salpique queijo ralado por cima.
Coloque ao forno até dourar.

É magnífico.
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ROCAMBOLE À 


CALIFORNIANA


Doure pedacinhos de cebola em uma panela. Tempere a gosto.  


Opcional: Faça um creme de palmito. Na cebolinha dourada, adicione 1 copo de leite com 1 colher sopa de farinha e dois talos de palmito bem picado.  Refogue até que vire um mingau. Pode colocar fatias de queijo para derreter.


Estique 5 lâminas de lasanha sobre um papel alumínio ou plástico para não colar na mesa, colando bem uma na outra.



Adicione o creme de palmito (opcional)
Coloque por toda a extensão fatias de queijo, ervilha, pepino e pedaços de tomate. Quanto mais variedade de legumes colocar mais bonito ficará sua californiana.

*Opcional:-colocar mais ingredientes como milho, cheddar, temperinho, etc..

Enrole vagarosamente. Cole as pontinhas. Para enfeitar, adicione molho vermelho com pedacinhos verdes ou pinceladas de gema.

Leve ao forno 20 minutos, o tempo de ficar moreninho.

Rende para 4 pessoas. Fica algooooo!!! É vegetariano, delicioso, fácil de fazer e arrasa mais que uma lasanha!!

Você pode fazer o rocambole do que quiser: Sugestões (Bolognesa de carne de soja, passo-a-passo acima, 4 queijos, cebola e alho, todos os sabores de pizzas e calzones. Vale queijo catupiry.
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Rocambole de carne de soja (delicioso)


Umedeça 2 xícaras de carne de soja com água em uma vasilha até que fique bem molezinha.
Misture a soja com o pacote de creme de cebola, adicione o queijo ralado, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta e páprica picante (opcional). Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, coloque 1 ovo inteiro e continue misturando. Abra uma folha de papel alumínio e coloque a massa que você acabou de misturar sobre a folha, formando uma camada de no máximo 1 dedo de espessura.
Sobre a massa aberta coloque o molho de tomate (pode trocar o molho de tomate por tomate picado, fazendo uma segunda camada). Sobre o molho de tomate coloque fatias de queijo mussarela, uma tira de cenoura semi-cozida e mais mussarela cobrindo toda a superfície. (lembrando que o recheio é opcional).
Coloque um pouco de orégano sobre o queijo. Comece a enrolar a massa com a ajuda do papel alumínio, o segredo é enrolar o mais apertado possível, mas não deixe nenhum pedaço de papel alumínio dentro da massa.
  1. Quando a massa estiver enrolada, cubra com o papel alumínio
  2. Coloque no forno a 210° por 15 minutos
  3. Após os 15 minutos o queijo já estará derretido, retire a parte de cima do papel alumínio para poder dourar o queijo coalho, durante 5 minutos no forno
  4. Pronto agora é só servir, porém vale apena esperar alguns minutos para poder esfriar um pouco antes de colocar na mesa




Dica: Esta mesma massinha de rocambole de soja você pode fazer almodengas.




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TORTA DE BRÓCOLI E MILHO (pode substituir o milho por palmito)


Massa
100g de margarina
1 gema
1/2 tablete de caldo de legumes
3/4 de xícaras de chá de água quente
3xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio
3xícaras de cha de leite
1/2 tablete de caldo de legumes
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
1colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho fatiados
3xícaras de chá de buquês de brócolis cozidos
1/2 xícara de chá de milho verde escorrido
1 pitada de sal

Cobertura
2 ovos
1/4 de xícara de chá de leite
queijo ralado para salpicar

Preparo Massa

Preparo Massa
Misture a margarina, gema, caldo de legumes dissolvido na água quente e farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por 20 min.Forre uma forma de aro removível e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 min.

Recheio
Misture o leite caldo de legumes, a farinha, a margarina e o queijo ralado. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.
Reserve.Aqueça o azeite e doure o alho, refogue os brócolis e o milho.Junte o sal misture e reserve.

Montagem
Espalhe o creme reservado sobre a massa pré-assada.Distribua o refogado de brócolis e o milho cubra com os ovos batidos com leite. Salpique queijo raldo por cima.


Uma dica, tirar do forno alguns minutos antes de servir, para o creme ficar mais consistente. O difícil é esperar!!
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-Lasanha de Berinjela


2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 2 lata de molho de tomate pronto
    • 200 g de mussarela
    • Sal e pimenta a gosto
    • 2 colheres de sopa de óleo

    1. Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta
  1. Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente
  2. Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho. Você pode colocar  guisadinho de carne de soja ao molho bolonhesa.                                       
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos
  4. É muito bom.

Arroz de forno simples ou ao creme

Ingredientes:

.
. 1 cenoura média sem casca, cozida e em cubinhos
. 1 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida 
  1 milho verde debulhado
  1 cebolinha picada
  1 tomate picado
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ou meia-cura ralado fino 
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido com temperinho verde
 Sal e pimenta a gosto
Você pode utilizar arroz dormido (requentado).

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela levemente untada com manteiga e frite ligeiramente a cebolinha, após coloque o tomate.  Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta fazendo um refogadinho. Unte uma forma de 20 cm, com buraco no meio, com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Ponha a mistura de refogados sobre arroz e aperte com uma colher. Repita este processo algumas vezes como uma lasanha.  Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até ficar firme. Desenforme e sirva com salada de folhas verdes.  
Opcional: Você pode colocar uma lata creme de leite com 3 claras em ovos batidas junto da mistura e só depois começar o processo de montagem
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Assado crocante de arroz e legumes


Ingredientes

.2 xícaras (chá) de arroz cozido
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.1/4 de xícara (chá) de queijo provolone ralado
.1 colher (sopa) de cream cheese
Recheio:
.4 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola pequena cortada em cubos
.1 dente de alho picado
.1 tomate sem pele picado
.1/2 pimentão verde cortado em cubos
.1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
.1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
.1 berinjela pequena cortada em cubos
.1 abobrinha pequena cortada em cubos
.sal e pimenta a gosto
.salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz e os queijos.  Forre o fundo e as laterais de uma forma de 18cm de diâmetro com aro removível, untada com um pouco de óleo. Com o auxílio das mãos umedecidas com água, pressione o arroz para moldar bem. Asse no forno preaquecido a 240ºC durante 35 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio:
coloque a berinjela de molho na água com vinagre durante 10 minutos. Escorra a água e esprema bem. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, os pimentões e a berinjela. Refogue até a berinjela ficar macia. Junte a abobrinha, o sal e a pimenta. Refogue por mais 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsa picada. Deixe esfriar e coloque sobre a torta. Sirva quente ou fria.
Dica:
aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.

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SUFLÊ DE ABÓBORA ... com 4 queijos!! (este suffê pode ser de qualquer verdura)

Faça um refogado com cebola e tomate. Doure a cebolinha depois coloque pedacinhos de tomate, com tempero a gosto. 

Coloque a abóbora (ou qualquer outro legume da sua preferência cenoura, ervilha, milho, couve...)
* No caso de cenoura, couve ou alimentos que precisem ser batidos no liquidificador, deixe meio pastoso e meio inteiro, para que possam ser saboreados pedacinhos também!

Após refogar a cebola picada com tomate, coloque a abóbora (ou o legume escolhido) e deixe o refogadinho até que ela amoleça bem.

Adicione 1 copo de leite com 3 fatias do queijo de sua preferencia para derreter junto ao refogado. À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite, mais uma colher de margarina e misture ao refogado. Adicione as gemas de ovos (sem as claras) e o queijo parmesão. Mexa até endurecer um pouco, como um mingau.

Com o fogo apagado e por último misture delicadamente as claras em neve. Depois despeje em uma fôrma de vidro refratária, acrescente queijo ralado e leve ao forno. Desligue quando estiver um pouco moreninho.

Pode colocar todos os tipos de queijos que desejar, inclusive o Cheddar. Rende 8 porções grandes.

MA-RA-VI-LHO-SO!!!

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Receita: Egg-Muffin das Fitnistas

Categorias: Nutrição: hoje a receitinha é super FUN e deliciosa! [heart]Eu AMOOOO Egg-Muffin[heart]. É uma maneira mais legal de comer o omelete… fica diferente!!! Você pode fazer e comer quentinho ou deixar pronto para levar para o trabalho!

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Torta de espinafre com molho e queijo

Caso você prefira, nesta receita de Torta de Espinafre com  Queijo, você pode substituir o queijo prato por queijo tipo mussarela. 

Ingredientes:

  • Massa:
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • colher (chá) de sal
  • ½ maço pequeno de espinafre (só as folhas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g de queijo prato ralado no ralo grosso
Receitas de Torta de espinafre com presunto e queijo

Modo de Preparo:

  • Unte um refratário médio ( 31 x 19 cm). Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga ou margarina, o espinafre e o sal por 3 minutos.
  • Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
  • Junte a mistura batidamexendo delicadamente até obter uma massa pastosa.
  • Espalhe uma parte da massa no fundo do refratário reservado.
  • Distribua uma camada molho  por cima o queijo.
  • Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
  • Corte em quadrados e sirva quente ou fria.
  • Dica: Se preferir, substitua o queijo prato por queijo tipo mussarela.
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Mousse de Aspargos  - Acompanhamento

Ingredientes:
- 1 vidro de aspargos
- 1 lata de creme de leite (pode ser de soja)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
-  1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 200 ml de água quente.

Preparo:
Deixe a gelatina dissolver na água dos aspargos e depois acrescente o caldo de legumes dissolvido em àgua fervente.
Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira para firmar. 

Bom apetite!





Omelete com espinafre e queijo

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de espinafre congelado -2 ovos 
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
-1 colher(chá) de fermento em pó (opcional)
-1 colher (sopa) de manteiga
-sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 3 minutos, ou até ferver. Junte o espinafre congelado e o sale deixe até cozinhar.Retire do fogo, escorra a água, esprema bem e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Junte o espinafre, o queijo parmesão, o fermento e o sal e misture bem. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura, reduza o fogo e tampe a frigideira.  Cozinhe, sem mexer, até dourar a borda, e a parte central ficar levemente firme.
Com uma espátula, vire a omelete cuidadosamente e frite até dourar o outro lado.
Retire do fogo e sirva em seguida acompanhando de queijo parmesão.  
Tempo de preparo: 20 min




                                                                
  Todos os SERES de TODOS OS MUNDOS felizes e bem aventurados!!! ॐ
                           

YAKISOBA 

  • Ingredientes
  • 250 g de macarrão oriental (na falta pode-se usar espaguete, talharim, linguine)
  • 1/3 de uma couve-flor média cortada em pequenos buquês
  • 1/3 de um brócolis japonês grande cortado em pequenos buquês
  • 1 cenoura cortada em tirinhas
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 1 cebola cortada em tirinhas ou em pétalas
  • 100g de cogumelos cortados em lâminas
  • 2 colheres (sopa) cheias de maisena
  • 1/2 caldo knorr de carne ou frango
  • 1/2 xícara de molho de soja shoyu sakura
  • 3 1/2 xícaras de água

  • Modo de Preparo
  1. Cozinhe levemente no vapor o brócolis, a couve flor e a cenoura já cortada em tiras - é importante não cozinhar demais (3 minutos de fervura no vapor é suficiente)
  2. Não deixe os legumes muito cozidos, ainda mais nesse caso que eles sofrerão nova fervura
  3. Enquanto isso, coloque a água do macarrão para ferver, com sal apenas
  4. Quando levantar fervura coloque o macarrão e desligue quando estiver 'al dente', escorra sem lavar e reserve
  5. Coloque as três xícaras e meia de água para ferver, com as duas colheres cheias de maisena previamente dissolvida, o meio caldo knnor e o shoyu (se tiver saquê, coloque duas colheres junto)
  6. Quando der uma leve engrossada, desligue - está pronto o molho para yakissoba
  7. Existe molho pronto para yakisoba nas lojas especializadas (contém saquê, molho de soja, molho inglês, glutamato monossódico e tonkatsu)
  8. Assim que estiverem douradas, acrescente a cebola, em seguida os pimentões e os cogumelos para retirar o cheiro de conservante
  9. Passados uns três minutos, acrescente a cenoura e as florzinhas de brócolis e couve flor, mexa e vá acrescentando o molho para yakisoba
  10. Após ferver um pouco e apresentar uma sobra farta de molho, acrescente o macarrão cozido, deixe ferver rapidamente e desligue
  11. Observações importantes:
  12. ► Esse prato, além de ser delicioso e bonito, é muito fácil e rápido de se preparar (cerca de 40 minutos), além de possibilitar muito espaço para alterações:
  13.  por exemplo, além dos legumes apresentados acima, podem ser utilizados como variantes (ou substitutos) a acelga (crua), a vagem cortada em pedaços de 3cm (pré-cozida),
  14.  o aipo/salsão (cru), o broto de feijão (cru) ou de bambu, o repolho (cru), abobrinha italiana (crua), ervilha torta (pré-cozida e inteira), além de poder incrementar com raiz forte, gengibre,
  15.  sementes de gergelim ou de amendoim torrado e descascado, pimenta biquinho
  16. ► As receitas de yakisoba que pegamos na internet são impraticáveis, pois sugerem cerca de 2 ou 3 caldos knnor, o que se afigura ilógico, pois a carne já é temperada, o shoyu 
  17. é bastante salgado e o macarrão foi cozido com muito sal - os legumes não pedem muito sal
  18. A receita que apresentei serve cerca de 5 pessoas e se utilizar mais de 1/2 caldo knnor, fica com excesso de sal
  19. ► A quantidade de água do caldo para yakisoba pode e deve ser alterada
  20. Quando colocamos o caldo e percebemos que ele não está abundante (suficiente para envolver também o macarrão), devemos colocar mais um pouco de água, e se preciso for, água com um pouco maizena diluída
  21. ► Caso queira acatar a sugestão da cozinha oriental, deve-se fritar o macarrão (após o cozimento da massa) em azeite, numa frigideira antiaderente antes de misturá-lo com os outros ingredientes (dourar o macarrão três minutos de cada lado)
  22. ► Outro detalhe importante: Não ter as três carnes em casa não é desculpa para não fazer o prato
  23. Como eu faço esse prato corriqueiramente, utilizo o que tenho mais fácil: ou só carne vermelha (suína ou bovina - cerca de 400g), ou só peito de frango ou as três carnes se eu tiver à mão
  24. Se não tiver cogumelos, também não altera a qualidade do yakisoba, que pode ser feito com os ingredientes disponíveis - o broto de bambu substitui o cogumelo, uma verdura substitui a outra, um legume substitui um outro que falta
  25. O yakisoba é feito à moda do chef